طريقة عمل الأقاشي

الأقاشي، طريقة لشواء اللحم ببهارات مختلفة، وهي وجبة معروفة ومشهورة في غرب افريقيا انتقلت الى غرب السودان، حيث تكثر قبائل غرب افريقيا المهاجرة، ووصلت الى العاصمة الخرطوم قبل سنوات قليلة،

إضافة رد
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 15-05-2012, 10:58 AM
 
فدوي محمد
:&: عضو جديد :&:

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  فدوي محمد غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 7084
تـاريخ التسجيـل : Nov 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : السودان
المشاركـــــــات : 11 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : فدوي محمد is on a distinguished road
طريقة عمل الأقاشي

 

 

الأقاشي، طريقة لشواء اللحم ببهارات مختلفة، وهي وجبة معروفة ومشهورة في غرب افريقيا انتقلت الى غرب السودان، حيث تكثر قبائل غرب افريقيا المهاجرة، ووصلت الى العاصمة الخرطوم قبل سنوات قليلة، لتنتشر في المطاعم والمقاهي، وتدخل في منافسة شديدة مع باقي المشاوي المصنوعة من اللحم، كالبيرغر والشاورما والكباب، فقد لقي الأقاشي رواجا كبيرا بين الناس لمذاقه الطيب، ويقال إنه بدأ في الانتشار ببعض دول الخليج أيضا.
لإعداد وجبة الأقاشي:

ـ نصف كيلو من اللحم الفلتو، أو حسب الكمية المطلوبة.

ـ التوابل: زنجبيل، فلفل أسود، قرفة، كزبرة، كمّون أو «شمار» كما يطلق عليه في السودان، الفول السوداني المطحون ناعما، وليس الفول السوداني بشكل الزبد الناعم، بكسمات الخبز الجاف والمطحون، زيت سمسم، ملح وشطة.

طريقة إعداد الأقاشي:

1 ـ تقطيع اللحم على شرائح عريضة رقيقة بسمك «نصف سم».

2 ـ خلط مسحوق أو الفول السوداني المطحون مع البكسمات، وبعدها إضافة الزنجبيل بحيث يراعى ألا تكثر نسبة الزنجبيل، ثم إضافة الفلفل والكمون والقرفة والملح، و«الشطة» حسب الرغبة.

3 ـ يتم رش شرائح اللحم بتلك الخلطة من البهارات والضغط عليها باليد حتى يضمن تغطيتها كاملة بالبهارات.

4 ـ صب زيت السمسم على شرائح الأقاشي بكمية مناسبة.

5 ـ وضع شرائح الأقاشي بعد ذلك على سيخ الشواء ويعرض للنار لحوالي ربع ساعة، ويتم تقليبه على الوجهين.

ويمكن أيضا طهي الأقاشي عن طريق الفرن بحيث يتم رص شرائح الأقاشي على صينية الفرن في طبقة واحدة فقط، بعد مسح الصينية بزيت السمسم، وصب زيت السمسم على الشرائح. وتدخل بعد ذلك الى الفرن لمدة لا تزيد على عشر دقائق مع تقليبها على الوجه الثاني حتى تنضج جيدا، مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة بالفرن، حيث ان الشرائح الخفيفة سريعة النضج.

ويفضل أكلها وهي ساخنة، والبعض يفضل أكل الأقاشي مع شرائح البصل والليمون.

يذكر أنه يمكن صنع وجبة الأقاشي أيضا بلحم الدجاج



'vdrm ulg hgHrhad

 

ضع تعليق باستخدام حساب الفيس بوك

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 15-05-2012, 11:56 AM
الصورة الرمزية طارق عبد القادر
 
طارق عبد القادر
:&: إدارة المنتدى :&:

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  طارق عبد القادر غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1
تـاريخ التسجيـل : Jun 2007
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : الرياض
المشاركـــــــات : 32,738 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 623
قوة التـرشيــــح : طارق عبد القادر is a name known to allطارق عبد القادر is a name known to allطارق عبد القادر is a name known to allطارق عبد القادر is a name known to allطارق عبد القادر is a name known to allطارق عبد القادر is a name known to all
افتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

 

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فدوي محمد مشاهدة المشاركة
الأقاشي، طريقة لشواء اللحم ببهارات مختلفة، وهي وجبة معروفة ومشهورة في غرب افريقيا انتقلت الى غرب السودان، حيث تكثر قبائل غرب افريقيا المهاجرة، ووصلت الى العاصمة الخرطوم قبل سنوات قليلة، لتنتشر في المطاعم والمقاهي، وتدخل في منافسة شديدة مع باقي المشاوي المصنوعة من اللحم، كالبيرغر والشاورما والكباب، فقد لقي الأقاشي رواجا كبيرا بين الناس لمذاقه الطيب، ويقال إنه بدأ في الانتشار ببعض دول الخليج أيضا.
لإعداد وجبة الأقاشي:

ـ نصف كيلو من اللحم الفلتو، أو حسب الكمية المطلوبة.

ـ التوابل: زنجبيل، فلفل أسود، قرفة، كزبرة، كمّون أو «شمار» كما يطلق عليه في السودان، الفول السوداني المطحون ناعما، وليس الفول السوداني بشكل الزبد الناعم، بكسمات الخبز الجاف والمطحون، زيت سمسم، ملح وشطة.

طريقة إعداد الأقاشي:

1 ـ تقطيع اللحم على شرائح عريضة رقيقة بسمك «نصف سم».

2 ـ خلط مسحوق أو الفول السوداني المطحون مع البكسمات، وبعدها إضافة الزنجبيل بحيث يراعى ألا تكثر نسبة الزنجبيل، ثم إضافة الفلفل والكمون والقرفة والملح، و«الشطة» حسب الرغبة.

3 ـ يتم رش شرائح اللحم بتلك الخلطة من البهارات والضغط عليها باليد حتى يضمن تغطيتها كاملة بالبهارات.

4 ـ صب زيت السمسم على شرائح الأقاشي بكمية مناسبة.

5 ـ وضع شرائح الأقاشي بعد ذلك على سيخ الشواء ويعرض للنار لحوالي ربع ساعة، ويتم تقليبه على الوجهين.

ويمكن أيضا طهي الأقاشي عن طريق الفرن بحيث يتم رص شرائح الأقاشي على صينية الفرن في طبقة واحدة فقط، بعد مسح الصينية بزيت السمسم، وصب زيت السمسم على الشرائح. وتدخل بعد ذلك الى الفرن لمدة لا تزيد على عشر دقائق مع تقليبها على الوجه الثاني حتى تنضج جيدا، مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة بالفرن، حيث ان الشرائح الخفيفة سريعة النضج.

ويفضل أكلها وهي ساخنة، والبعض يفضل أكل الأقاشي مع شرائح البصل والليمون.

يذكر أنه يمكن صنع وجبة الأقاشي أيضا بلحم الدجاج


الاخت الكريمة فدوى .. بتشكرك على الاكلة الجميلة
وكااانت لنا ايام مع الاقاشي .. واليك بعض الصور لتكون الوجبة
كااااملة الدسم ...



:eh_s(15):



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ودي من نااااروا

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

 

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 15-05-2012, 02:10 PM
 
فدوي محمد
:&: عضو جديد :&:

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  فدوي محمد غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 7084
تـاريخ التسجيـل : Nov 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : السودان
المشاركـــــــات : 11 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : فدوي محمد is on a distinguished road
افتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

 

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طارق عبد القادر مشاهدة المشاركة
الاخت الكريمة فدوى .. بتشكرك على الاكلة الجميلة
وكااانت لنا ايام مع الاقاشي .. واليك بعض الصور لتكون الوجبة
كااااملة الدسم ...



:eh_s(15):



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي






اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ودي من نااااروا

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




أولا شكرا على المرور اللطيف
بالهناء والشفاء يارب

 

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 15-05-2012, 08:55 PM
الصورة الرمزية امل حيدر
 
امل حيدر
&: قوي و فعال :&

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  امل حيدر غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5805
تـاريخ التسجيـل : Feb 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : السودان
المشاركـــــــات : 1,876 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 89
قوة التـرشيــــح : امل حيدر will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

 

 ي سلااااااااام عليك ي فدوى تسلم كتييييييييير والله
لكن عملو صعب ياخ احسن الجاهز وهو م غالي ^_^

 

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 15-05-2012, 08:58 PM
الصورة الرمزية امل حيدر
 
امل حيدر
&: قوي و فعال :&

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  امل حيدر غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5805
تـاريخ التسجيـل : Feb 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : السودان
المشاركـــــــات : 1,876 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 89
قوة التـرشيــــح : امل حيدر will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

 

 ي سلااااااااام عليك ي فدوى تسلمي كتييييييييير والله
لكن عملو صعب ياخ احسن الجاهز وهو م غالي ^_^

 

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 16-05-2012, 09:22 AM
 
فدوي محمد
:&: عضو جديد :&:

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  فدوي محمد غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 7084
تـاريخ التسجيـل : Nov 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  Sudan
الـــــدولـــــــــــة : السودان
المشاركـــــــات : 11 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : فدوي محمد is on a distinguished road
افتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

 

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل حيدر مشاهدة المشاركة
ي سلااااااااام عليك ي فدوى تسلم كتييييييييير والله
لكن عملو صعب ياخ احسن الجاهز وهو م غالي ^_^
اكيد يا امولة منظره اممممممممممممم

 

رد مع اقتباس
إضافة رد



يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الحلويات بالصور- طريقة عمل الحلويات الشرقية والمصرية بانواعها روبى رعبى مطبـــخ سوداني 2 12-01-2011 01:35 AM
طريقة حقن الانسولين .... الامورة منتدى الطـب و الصحـة 5 28-07-2009 10:01 PM
طريقة عمل التوبيكات جواهر منتدى الكمبيوتر و تطوير المواقع 10 19-03-2009 03:32 PM
طريقة حفظ أنماط Css بشكل منفصل - طريقة سهلة صبري طه منتدى الكمبيوتر و تطوير المواقع 4 09-11-2007 01:27 PM
طريقة لتبين لها حبك فيصل حلوبي المنتــدى العــــــام 16 08-08-2007 07:48 PM


الساعة الآن 08:20 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. Trans by
© منتديات شبكة سوداني ون ©

a.d - i.s.s.w